সুস্বাদু খাসির চাপ ভুনা

সুস্বাদু খাসির চাপ ভুনা

উপকরণ:

১। খাসির  চাপের মাংস ২ কেজি

২। টক দই ৬ টেবিল চামচ

৩। আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

৪। রসুন বাটা ২ চা-চামচ

৫। পেয়াজ মিহি কুচি ৬ টেবিল চামচ

৬। ধনে গুড়াঁ ১ চা-চামচ

৭। জিরা গুড়াঁ ২ চা-চামচ

৮। তেল ৬ টেবিল চামচ

৯। এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ও লবঙ্গ কয়েকটি

১০। গুড়াঁ হলুদ ১ চা-চামচ

১১। গুড় মরিচ ২ চা-চামচ

১২। লেবুর রস ২ টেবিল চামচ

১৩। লবণ পরিমান মতো

খাসির চাপ ভুনা যেভাবে রান্না করবেনঃ

মাংস সহ টক দই, অর্ধেক আদা, রসুন, ধনিয়া, জিরা এবং লবণ ১ ঘন্টা মেরিনেট করে নিন। তারপর মাংস সেদ্ধ করে ফেলুন। লাগলে সামান্য পানি দিতে পারেন।

এবার অন্য একটা পাত্রে গরম মসলা ও পেয়াজ তেলে বাদামী করে ভেজে নিন এবং বাকি সব উপাদান অল্প পানি দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিন ও সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। এভাবে তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন। ব্যস তৈরী ।